Financier Gourmand

Recette

3 blancs d’œufs

50g de farine

80g de poudre de noisette

40g de pâte de pistache

100g de sucre

100g de beurre

- Mélanger la farine, la poudre de noisette et la pâte de pistache.

- Faire frémir le beurre à la casserole.

- Stopper la cuisson quand le beurre commence à arrêter de chanter (le beurre doit être de couleur noisette)

- Ajouter le beurre noisette à la première préparation et mélanger.

- Monter les blancs en ajoutant le sucre en 3 fois en augmentant la vitesse du batteur entre chaque ajout, continuer à battre jusqu'à l'obtention d'un bec d'oiseau.

- Ajouter délicatement la meringue au mélange à l'aide de la spatule.

- Beurrer le moule de votre choix.

- Faire cuire à 190°C pendant 15 minutes.

Vous pouvez utiliser ce financier comme base pour votre entremet, le garnir d'une crème ou bien encore le manger nature. Personnellement, j'adore le déguster avec une bonne crème diplomate et des bonnes petites framboises du jardin ! Vous pouvez trouver la recette de la crème diplomate sur ce blog…

Bonne dégustation !

Churros de fêtes foraines

Recette

25 cl d'eau

65g de beurre

230g de farine

2 œufs

1 pincée de sel

Huile de friture

Sucre en poudre

- Faire fondre le beurre et l'eau dans une casserole avec une pincée de sel.

- Dès l'ébullition, verser la farine et bien remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole ;

- Retirer la casserole du feu et y incorporer un premier œuf.

- Ajouter ensuite le deuxième œuf (et c'est parti pour la musculation des bras ahah !)

- Une fois les œufs bien incorporés, laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

- Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et façonner des longues bandes que vous découperez avec un ciseau dédié à l'alimentation au-dessus de la friteuse (huile de friture à 180°C).

- Faire dorer les churros 1 à 2 minutes, égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre !

Pour les gourmand(e)s, n'hésitez pas à les tremper dans de la pâte à tartiner ou dans du chocolat fondu. Bon appétit !

Cookies Suprêmes

Ici on adoooore les cookies ! On en fait dès qu'on a une petite envie de sucrée ! Pour ce qui est de la garniture des cookies, on les préfère avec du chocolat au lait, du chocolat blanc et des noix de pécan. En plus la noix de pécan est pleine de vitamines et de minéraux alors on se donne bonne conscience !

Recette

250g de farine

50g de sucre muscovado

40g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1g de sel

1/2 sachet de levure chimique

1 œuf

135g de beurre

60g de chocolat au lait (découpé en petits morceaux)

100g de chocolat blanc (découpé en petits morceaux)

30g de noix de pécan

- Mélanger la farine, la levure, le sel et les sucres dans un saladier

- Faire frémir le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il arrête de chanter, il faut qu'il soit de couleur noisette.

- Ajouter le beurre noisette à la préparation précédente et mélanger.

- Battre légèrement l'œuf et l'incorporer à la pâte.

- Ajouter maintenant les pépites de chocolat et les noix de pécans concassées.

- Préchauffer le four à 195°C.

- Façonner des boules de pâtes de 45g environ (pour une quinzaine de cookies)

- Déposer les boules de pâtes sur une plaque siliconée et écraser-les un peu avant de mettre en cuisson.

- Cuire pendant 10 minutes à 195°C ( pour des cookies toujours moelleux même le lendemain)

Ici on les aime moelleux mais si vous les préférer plus croustillants, ajuster le temps de cuisson.

Régalez-vous !